HORNO CICLOTÉRMICO: EL ÉXITO DE DON MARCELO RUIZ "DE 0 A 40 QUINTALES"

El Horno Ciclotermico Zucchelli, es una excelente herramienta para desarrollar y crecer a grandes niveles de producción manteniendo una excelente calidad. En sus versiones de 8, 10 y 12 metros de superficie de cocción, el horno nos permite una producción de hasta 120 kg/Hora.

 

Horno de Piso Ciclotérmico Zucchelli Forni, Maquipan.

 

 

“Al ver imposibilitada la opción de seguir creciendo, comencé mi propio negocio con un horno pequeño, pensando en grandes aspiraciones”

No hace mucho, don Marcelo Ruiz inició sus labores en el mundo de la panadería. En sus comienzos realizó trabajos de aseo y llegó a ocupar importantes cargos en la jefatura de la misma panadería. Con el pasar del tiempo y una vez que vio imposibilitada la opción de seguir creciendo, don Marcelo comenzó con su propio negocio que incluía como base un pequeño horno marraquetero.


You need to a flashplayer enabled browser to view this YouTube video
http://www.youtube.com/watch?v=SKIAFkwD1sU


”Esfuerzo y Ganas de Crecer”

Las ganas de Crecer y Desarrollar correctamente su propio Negocio no dejaron nunca tranquilo a Marcelo, es por eso que a través de un constante esfuerzo comenzó adquiriendo el equipamiento básico y necesario para una producción mediana, para luego adquirir un horno Ciclotérmico Zucchelli Forni, con el cuál el día de hoy ofrece 40 Quintales de una calidad inigualable.


Pese al gran crecimiento que ha tenido don Marcelo Ruiz, comenta que quiere seguir creciendo dentro del corto plazo y llegar a producir 100 Quintales diarios.
cuenta con una amasadora para 2 Quintales, una Divisora Volumétrica, una Formadora de Pan y un Horno Ciclotérmico de 18 metros de superficie de cocción, siendo el equipo que cubre la demanda que tiene hoy tiene en su panadería.


“La especialidad es la Marraqueta, la Hallulla, el Pan de Completo y frica. Todo eso es la especialidad de la casa".

Estoy muy contento con el equipo porque es rápido, saca buena calidad y tengo la posibilidad de producir mucho más de lo que producía antes.
 
¿Cuál es la principal ventaja que tiene este equipo para usted?

-Tiene más rapidez, calidad y economía.
 
¿Qué es lo más importante al comprar nuevos equipos?

Acá yo me fui por el tema de espacio que ocupa el horno, que es súper reducido y a la vez tengo una capacidad de producción mucho más grande que los otros hornos a piso que tengo instalados. Por ejemplo, éste (Horno de Maquipan)  produce 130 kilos cada 20 minutos, los otros (Otros hornos instalados en la panadería)  producen 70 kilos cada 20 minutos y aparte es el tema del espacio porque ocupa muy poco espacio.
Este horno me da la opción de generar más producción.
Me da la opción de tener el pan caliente a cada hora. No tengo que estar cociendo horas antes, acá se entrega puro pan caliente a los negocios chicos.

Las ventajas que me ha dado es que puedo crecer más, tener más producción, mayor calidad y economía la vez. Lo que es fundamentales para crecer.